这些人喜欢小企大叔做的啤酒烧黄骨鱼
啤酒烧黄骨鱼 在 2013-09-29 10:46:09被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
啤酒烧黄骨鱼 在 2013-09-29 10:44:15被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
去过阳朔的人没有人会对满大街巨幅的啤酒鱼招贴无动于衷吧？除非他是纯粹的素食主义者。我没办法在家里用一大锅油把草鱼带鳞炸定型。所以不可能山寨桂林的啤酒鱼。
但是在一般家常菜里用啤酒代替水焖鱼效果也不错，不知是不是心里作用，感觉鱼确实挺香的。
用料
| 黄骨鱼4条 | 胡萝卜一截， |
| 红尖椒一个， | 青蒜苗半把， |
| 姜片蒜瓣适量 | 调料：生抽，啤酒，胡椒粉，盐适量 |
啤酒烧黄骨鱼的做法
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1.
处理
1：锅烧热油下姜片蒜瓣爆香。蒜瓣要爆到发黄起皱为宜。
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2.
2：下黄骨鱼略煎。这时我发现偷懒用砂锅的弊端了，砂锅导热效果慢，而且给鱼翻身困难。建议还是用炒锅吧。
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3.
3，感觉锅里水分收至剩一小半时下胡萝卜片红尖椒，最后下青蒜苗，翻匀
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4.
4：加生抽，加胡椒粉，加啤酒，盖上锅盖大火烧开后改小火焖
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5.
5：调味起锅。这时我实在不能忍受鱼在砂锅里不能拍清楚的痛苦了。找个盆先倒出来拍！
照着小企大叔的菜谱做出了 啤酒烧黄骨鱼?
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