@丝语飞花 谢谢！其实这个肉做得还有欠缺，水加少了，焖得不够透。但半途加水不合适，只能将就了。
丝语飞花
这肉好诱人
这些人喜欢小企大叔做的红腐乳焖肉
红腐乳焖肉 在 2013-10-08 17:17:06被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房谢谢你的分享，3枚鱼币奖励！
简介
腐乳烧肉这道菜流行于江浙沪皖，各地口味略有差异，苏沪偏甜，靠近安微的地方偏咸，但都有个特点色泽红亮喜人，而且有一种特别的香味。
这个是自家根据自己口味和想象瞎做的，凑合着看吧。
用料
| 五花肉（如果能买到方方正正的最好） | 红腐乳适量（做菜的人备料总该有个度的判断） |
| 白糖（冰糖更好） | 淀粉少许 |
| 葱姜蒜 | 芹菜叶子或芫荽点缀配色用 |
| 绍酒（加饭酒即可）适量 |
红腐乳焖肉的做法
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1.
咱的市场似乎只有条状五花肉卖，没办法，买回来切大致等长三段，准备拼一起冒充正方形（如果能买到方正的肉块最好不过）
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2.
冷水加拍碎姜块，把肉摆好下锅煮
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3.
至能用筷子把肉戳透即可。
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4.
趁住肉时把葱姜蒜切片，腐乳捣碎加糖和绍酒化开成稀糊状，淀粉加水化成水淀粉。
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5.
肉捞出后反向切至猪皮处（不切断）。大概是因为我太希望弄一个方正的肉块，否则切断又未尝不可。
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6.
净锅加少许油爆香葱姜蒜
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7.
下捣成稀糊状的红腐乳泥加水，再加入肉块翻匀收小火慢慢煮兼收干水分。最后用少许水淀粉勾芡，便于红腐乳汁更好的裹在肉块上。
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8.
起锅后一拼。我去！根本无法弄成规整的方形。早知道直接切碎咕嘟得了。
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9.
翻过来看看，蛮有食欲。不过，我的水显然加少了，肉烧得不够烂，木有入口即化的赶脚。
唉，将就着下饭呗。
照着小企大叔的菜谱做出了 红腐乳焖肉?
上传你做的红腐乳焖肉
