决定收藏，什么时候鉴定一下。
这些人喜欢小企大叔做的炖鹧鸪
炖鹧鸪 在 2013-11-10 13:24:22被 小编亭子 奖励3鱼币:感谢分享，鱼币奖励哦！
简介
在云南玩，吃东西时总能见到薄荷。于是，受到启发让家里种的那两盆疯长的薄荷排上用场咯~~
鹧鸪是无需味精，自然鲜美的食材。加上薄荷，增色增香。
用料
| 鹧鸪一只及肝胗等内脏 | 红枣3颗 |
| 当归3小片 | 自晒橘子皮一小片 |
| 姜一块 | 薄荷一大把 |
| 葱结一个 | 盐适量 |
炖鹧鸪的做法
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1.
备料1：姜拍开，葱打结，薄荷叶洗净
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2.
备料2：鹧鸪宰杀，褪毛，内脏洗净。买了两只，把另一只的内脏和角也征用啦：）
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3.
备料3：适量的当归和橘子皮会让汤有很香的气息。但是注意不要过量，否则汤会发苦，那就弄巧成拙啦。
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4.
炖汤，焖烧锅很好用。但也要注意食材的质地和需要炖煮的时间。这些是可以长时间煲的，所以先放进焖烧锅里。
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5.
直接用开水可以节约不少时间。鹧鸪味很鲜美，除了喝汤，吃肉也很不错。所以我不希望炖得太烂，这样可以撕肉蘸酱油吃：)
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6.
根据焖烧锅的功率感觉差不多炖到7层熟时下葱结，内脏（因为质地较细嫩，所以不用一开始就下锅。）
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7.
起锅前捞出葱结不要，放点盐，大把薄荷丢进汤锅。ok啦~
小贴士
当归和橘子皮的分量要适度，以不至让汤变苦为宜。
照着小企大叔的菜谱做出了 炖鹧鸪?
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