呵呵！@小编亭子
小编亭子
冰糖是秘方啊！
这些人喜欢liweihui做的红烧猪脚
红烧猪脚 在 2013-11-25 08:59:07被 小编亭子 奖励3鱼币:小鱼厨房感谢您的分享！
简介
私房红烧猪脚
用料
| 前猪脚 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 八角 | |
| 小茴香 | |
| 豆蔻 | |
| 冰糖 | |
| 白酒或者料酒 | |
| 蚝油 | |
| 味极鲜 |
红烧猪脚的做法
- 1. 把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水
- 2. 捞起过凉水后沥干
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3.
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
-
4.
加姜蒜和各种香料炒香，然后再加味极鲜，蚝油，和白酒翻炒一会。
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5.
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
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6.
大火收汁，放鸡精翻炒均匀，装盘即可
..
小贴士
放冰糖时一定要小火，要不容易糊掉，还有加水时一定要加开水，并且要一次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。
照着liweihui的菜谱做出了 红烧猪脚?
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