是的，就是在烤盘里放水。所以如果是活底模，下面一定要用锡纸包好，以防进水。一般我是用固底模，然后模具铺上油纸，也很好脱模的~@小编亭子
小编亭子
水浴法是直接在锡纸边上放水吗？
这些人喜欢阿布爱烘焙做的日式棉花蛋糕
日式棉花蛋糕 在 2014-01-06 11:10:24被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
日式棉花蛋糕，方子来自新浪博客。比戚凤温柔的蛋糕，口感清爽。再涂点果酱，好吃极了。
用料
| 黄油 | 60克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 低粉 | 80克 |
| 糖 | 75克 |
| 盐，柠檬汁 | 少许 |
| 鸡蛋（个头较大） | 6个 |
日式棉花蛋糕的做法
- 1. 黄油加热融化，筛入低粉拌均。
- 2. 分三次加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 3. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，分次把六个蛋黄加入牛奶糊混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌完的蛋奶糊呈可流动稀糊状。
- 4. 蛋白加少许盐和柠檬汁，分次加糖，打发至湿性发泡状态。
- 5. 分次将蛋白糊和蛋黄糊混合翻拌均匀。这步很重要，一定要充分混合均匀。
- 6. 混合好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的方形模具中，把大气泡震掉。入烤箱，水浴法低温烘焙，140度60分钟以上。（具体时间自己把握，各家烤箱不一样，火力也不同。原方子是150度烘焙，我家烤箱火力较强，所以又稍稍调低了温度。）
-
7.
烤好后及时撕离油纸晒凉，切块即可食用。我涂了草莓酱，做成夹心蛋糕，更加美味。（原谅我懒，不喜欢拍步骤图。。。）
照着阿布爱烘焙的菜谱做出了 日式棉花蛋糕?
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