简介
2014.5.3晚餐：四季豆炒肉片
用料
| 四季豆 | 350克 |
| 瘦肉 | 300克 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 红椒 | 一根 |
| 食用油 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
四季豆炒肉片的做法
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1.
四季豆剥掉两侧的丝，洗净，切斜段
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2.
取适量干辣椒切斜段
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3.
取一根红椒洗净，切丝
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4.
瘦肉切大片状
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5.
起锅开小火，往锅中加入一小勺食用油，然后把带些肥肉的瘦肉放入锅中榨油，直到有油析出，肥肉微干
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6.
开中火，加入适量干辣椒爆香，待有香拉味散出时，下红椒翻炒
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7.
半分钟后加入事先切好的瘦肉开大火翻炒
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8.
待瘦肉炒至5层熟时加入，四季豆继续大火翻炒，直到四季豆6层熟时加入适量食用盐鸡精快速翻炒
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9.
待瘦肉四季豆翻炒至熟后关火，出锅装盘，上桌，一道香辣四季豆炒肉片就完成了
小贴士
翻炒肉片和四季豆时候一定要大火翻炒，速度要快以免烧焦，大火快速翻炒出来的肉片和四季豆才会嫩滑
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