谢谢@阮阿娜
阮阿娜
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这些人喜欢lwlwlw做的滑蛋虾仁烩饭
滑蛋虾仁烩饭 在 2014-05-05 13:48:53被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
也是简单易做的，呵呵。
用料
| 明虾 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油菜心 | 200克 |
| 洋葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 生粉（芡粉） | 适量 |
| 油、盐、水 | 适量 |
| 米饭 |
滑蛋虾仁烩饭的做法
-
1.
煮一锅米饭的同时，油菜心洗净择好（梗和叶分开），洋葱切末，姜切丝，虾剥壳（虾头虾壳不要丢弃），备好芡粉。
-
2.
炼虾汤：用少许油、洋葱末、姜丝把虾头虾壳炒香，加适量清水熬汤。煮到汤色有点发白时，滤掉虾头虾壳备用。
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3.
虾仁切小块，取少许蛋清、盐、生粉抓腌，放着备用。
-
4.
加少许盐把蛋液打散备用。
- 5. 热锅加少许油将油菜心先梗后叶炒软，然后加入适量虾汤和少许盐巴煮开，再加虾仁煮开，淋入芡汁，最后淋入蛋液拌煮即可。
-
6.
盘子里装饭，淋上滑蛋虾仁，就OK了。
小贴士
炼虾汤很重要，虾汤鲜味足够，不需再加味精或鸡精。
虾、蛋都很易熟，不要煮太久。
照着lwlwlw的菜谱做出了 滑蛋虾仁烩饭?
上传你做的滑蛋虾仁烩饭
该菜谱创建于2014-05-05 10:46:27
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