看到简介口水就留下来啦...这算是一道大菜，两个小时很快的啦！
这些人喜欢小敏工坊做的梅菜扣肉
梅菜扣肉 在 2014-07-03 09:40:27被 小编亭子 奖励3鱼币:一切有情，依食而生！小鱼厨房感谢您的分享！
简介
梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。
其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。--百度搜索
用料
| 五花肉 | |
| 梅菜 | |
| 地瓜粉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 腐乳汁 | |
| 蚝油 | |
| 砂糖 | |
| 蜂蜜 | |
| 葱头 | |
| 姜 | |
| 调味品 | |
| 油 | |
| 香料 |
梅菜扣肉的做法
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1.
梅菜要是干的提前泡水噢
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2.
五花肉收拾开净放水下去煮到七八分熟
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3.
捞起表面涂一层蜜腌半小时
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4.
调酱汁:生抽老抽蚝油砂糖葱头切碎姜切片腐乳汁调味品盐鸡精加少许水调大半碗
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5.
肉腌好后放油炸
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6.
放凉切片
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7.
隔水蒸在水里放上大料煮开让味道更好
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8.
放盘:肉皮朝下放整齐下面再铺满泡发好的梅菜再淋上酱汁
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9.
上蒸一小时喜欢酥烂的可以蒸久点(或是用高压锅可以二十分钟就行了)
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10.
蒸好后把梅菜扣肉里面的汤汁倒入锅里加上现调一碗地瓜粉水下去一起煮浓
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11.
这时拿上盘子放蒸的那盘上面再倒扣过来
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12.
浓酱汁这时煮好淋面再装饰点葱花
小贴士
今天煮的整整花了两个小时一下子就吃完了明天打算来点简单的用高压锅直接压
照着小敏工坊的菜谱做出了 梅菜扣肉?
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