这个葱是用手撕的哈@吃货要减肥
吃货要减肥
切葱看着就是高手啊
简介
用料
| 蛏子 | 一斤 |
| 小葱 | 3至4根 |
| 红尖椒 | 一个 |
| 姜 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 少许 |
清蒸蛏子的做法
- 1. 海蛏子一斤买回来后泡在盐水里让它充分吐沙（最好早点去买回来让它多吐一会儿，如果没办法早点话就买回来之后多放点盐）
- 2. 在海蛏子吐沙的过程中，将红尖椒切条，姜切姜丝
- 3. 取盘，将吐完沙的海蛏子沥干水后排在盘子上（最好不要是平底盘，因为蒸的过程中会产生汤汁，很鲜美，最好不要浪费）
- 4. 将红椒，姜丝撒于海蛏子上，蒸锅烧开水，将装有海蛏子的盘子置于蒸锅上，加盖中火蒸7分钟左右
- 5. 七分钟后海蛏子出锅，葱花撕成细丝撒在上面；锅内烧油，油热后小火爆香花椒粒，花椒味起后关火，浇油于海蛏子上
- 6. 淋少量蒸鱼豉油于海蛏子上调味，即可上桌
小贴士
1.红椒要买那种长一点的尖椒，这种椒辣味不重，不会影响清蒸海鲜的口感，不要错买成朝天椒；
2.因为出锅后海蛏子的汤汁已经很鲜美，所以最后一步蒸鱼豉油可放可不放，喜欢原汁原味的就不要放蒸鱼豉油了，喜欢有点咸味的可以加一点蒸鱼豉油
照着summerize的菜谱做出了 清蒸蛏子?
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