好多朋友试做后都反馈说，好吃，孩子喜欢，大家有空可以试试哈
简介
CC私家菜上传的第一道菜，当然是大人小盆友都爱的香菇肉臊。
用料
| 带肥前腿梅花肉约350克（注意是前腿比较好吃） | |
| 干香菇约35克 | |
| 独瓣蒜一枚 | |
| 小葱 | |
| 少许油、料酒、李锦记草菇老抽、一小平勺盐(约1克) |
让小盆友胃口大开的CC香菇肉臊的做法
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1.
带肥前腿梅花肉约350克（注意是前腿比较好吃），干香菇约35克，独瓣蒜一枚，葱，瘦肉的部分也是间隔雪花状的也就是梅花肉是最好 太瘦吃起来会很柴，口感不好。
香菇我用的是有机香菇，稍贵一点，但给小盆友吃无添加无农残比较放心，香菇味无添加也比较自然。
注意：葱要和肉类分开用熟食容器放，因为葱花最后洒上，不需烹煮，生熟分离才健康。
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2.
少许油、料酒、李锦记草菇老抽、一小平勺盐(约1克盐)。
香菇本身就极具鲜味，所以这个菜不需要用到鸡精或者味精。
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3.
香菇用温水泡发备用。如果赶时间，可以用剪刀把干香菇建成丝再泡，这样几分钟就可以泡好。
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4.
前腿梅花肉剁了，一般切成小肉丁，几个方向剁剁就好，不要剁成肉糜，太细的话吃起来会渣渣的不好吃，也不推荐用绞肉机，绞肉机绞出来的肉会死硬死硬的。
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5.
蒜拍成蒜蓉切成细丁都可以。
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6.
香菇切成小丁，和剁好的肉混合一起，备用。
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7.
开煮啦：
a. 下适量油，油热之后下蒜蓉，略煸炒，蒜发出香气但不焦的时候就可以下混合好的肉和香菇，手要快，如果新手，建议火不要太大，这个菜倒不要求要很大的火爆炒。
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8.
b. 快速翻炒五六下，肉略变色后，下料酒（约5ML），酒肉结合会散发特有的香气，再快速翻炒（慢就会粘锅或者焦了）。这个过程不要太久，也是翻炒五六次，太久肉会很硬。
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9.
c. 注入开水，约150ML（注意是开水，不要用凉水，凉水容易有浮油现象）
d. 滚开后加入适量老抽，先放约5ML 色泽不够可以再加多一点，如果是新手，放调料应该遵循先放一点，不够再加的原则。
e. 大火收汁后放入食盐(约1克，可按自己口味增减)，翻炒均匀即可装盘，喜欢汤多点或者用来拌面的就不要收太干。吃米饭的可以相对干一点，但要留一点酱汁，太干就会焦了哈。
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10.
f. 剪入葱花，使菜的味道更香，点缀绿色让人也更有食欲。葱花建议不要用切过肉的砧板切，用熟食砧板，或者像我这样用熟食剪刀剪会比较卫生。
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11.
大功告成！可以吃辣的亲，可以在放了老抽那个步骤后放一小根湖南小米椒提味，感觉棒棒哒！
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12.
CC已经毫无保留地知无不言，言无不尽了，建议阅读CC菜谱的时候先通读全文，参透各步骤的各种细节和注意事项和缘由，先理解了再实践。
欢迎转载，转载请注明出处“CC也是蛮拼的”，CCYSMPD
小贴士
CC香菇肉臊简化版
1、准备材料：
a、带肥前腿梅花肉约350克，干香菇约35克，独瓣蒜一枚，葱。
b、少许油、料酒、李锦记草菇老抽、一小平勺盐(约1克) 。
2、准备工作：
a、香菇用温水泡发备用。
b、前腿梅花肉剁了。
c、香菇切成小丁， 和剁好的肉混合一起，备用。
d、蒜拍成蒜蓉切成细丁。
3、开煮啦！
a、下适量油，油热之后下蒜蓉，略煸炒。
b. 快速翻炒五六下，肉略变色后，下料酒（约5ML），再快速翻炒，翻炒五六次。
c、注入开水，约150ML滚开后加入适量老抽，先放约5ML 色泽不够可以再加多一点。
d、大火收汁后放入食盐(约1克，可根据自己口味增减)，翻炒均匀即可装盘。
e、剪入葱花。
可以吃辣的亲，可以在放了老抽那个步骤后放一小根湖南小米椒提味，感觉棒棒哒！
照着Zombie的菜谱做出了 让小盆友胃口大开的CC香菇肉臊?
上传你做的让小盆友胃口大开的CC香菇肉臊
该菜谱创建于2015-10-27 14:57:58
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Zombie
